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华为荣耀手机拦截电话和短信的方法有多种，以下是详细的操作步骤。
1、打开手机自带的“手机管家”应用。
2、在“实用工具”中找到并点击“骚扰拦截”。
3、进入骚扰拦截页面后，选择“电话拦截”。
4、在此页面可以开启电话拦截功能，并根据需要设置相应的拦截规则，可以拦截陌生号码、黑名单号码等。
短信拦截：
1、在手机中找到“信息”应用。
2、点击“更多”选项（或三个垂直点的图标），并从弹出的菜单中选择“骚扰拦截”。
3、进入骚扰拦截页面后，选择“短信拦截”。
4、可以开启短信拦截功能并根据个人需求设置相应的拦截规则，同样可以拦截来自陌生号码、黑名单号码等的短信。
还可以下载第三方软件如腾讯手机管家等来进行更详细的设置和拦截。
步骤可能会因手机版本或系统更新有所不同，建议根据个人手机的具体情况进行操作。